Na ogród składają się nie tylko drzewa i krzewy ozdobne, ale również owocowe. By dobrze spełniały swoją rolę, a więc nie tylko pięknie wyglądały ale i rodziły wspaniałe owoce, należy właściwie o nie zadbać. Podstawowym zabiegiem jest przycinanie, które można wykonać w okresie spoczynku, czyli zimą lub w okresie wegetacji, a więc latem. W zależności od wieku i gatunku rośliny wykonuje się je nieco inaczej.

Cięcie zimowe można rozpocząć w lutym i kontynuować do kwietnia, jeżeli jesteśmy pewni, że okres mrozów jest już za nami. Rozpoczynamy je od roślin najtrwalszych, takich jak grusze i jabłonie i wykonujemy w sposób umiarkowany, by uchronić rośliny przed infekcją. W późniejszym wiosenno-letnim okresie przycinamy śliwy, brzoskwinie, morele i nektaryny. Najwrażliwsze wiśnie i czereśnie należy przyciąć dopiero latem, już po zbiorach owoców.

Młode drzewka, dopiero się rozwijające nie wymagają wycinania zbyt wielu elementów. Przycinanie służy przede wszystkim formowaniu korony a także usunięcia martwych, suchych, rosnących do wnętrza rośliny gałązek. Starsze drzewka wymagają zdecydowanego cięcia. Ma ono na celu m.in. zwiększenie dostępu światła do korony poprzez usunięcie grubych konarów lub obniżenia wysokości korony. Im niższa roślina tym łatwiejszy jest do niej dostęp, a co za tym idzie również pielęgnacja. Należy także przerzedzić roślinę, wycinając gałęzie w taki sposób, by się nie ocierały i nie nachodziły na siebie. Jak widać drzewka w różnym wieku wymagają odmiennego przycinania, pozbywania się innych elementów i skracania na odpowiedniej wysokości. Najlepiej zobaczyć jak zajmują się tym profesjonaliści, jeżeli nie na żywo to korzystając z filmików ogrodniczych. Da nam to pewność, że dobrze wykonamy tę pracę i nie uszkodzimy żadnego z drzew.

Im lepsze będzie cięcie tym rana rośliny szybciej się zagoi. A technika chirurgii ogrodowej wymaga, by powierzchnia po ścięciu była jak najbardziej gładka, a gałęzie ścinane tuż za miejscem przysadowego zgrubienia czyli tzw. obrączki. Pędy skracamy pod kontem 45° tuż za zdrowym pąkiem. Cienkie gałęzie można ciąć sekatorem, grube piłą.

Gdy już skrócimy drzewa o zbędne gałęzie, należy zadbać o ich szybki powrót do zdrowia. Miejsca cięcia należy posmarować pastami ochronnymi. Do każdego gatunku należy dobrać maść, ponieważ są one podatne na różne choroby. Dlatego też dobry chirurg ogrodniczy musi pamiętać że amputacja zbędnych gałęzi, to jeszcze nie koniec. Trzeba jeszcze zadbać o powrót swoich pacjentów do zdrowia.