Kalarepa - jej bulwa to zbity, zgrubiały pęd główny, który powstaje nad drugim bądź trzecim liściem. Może mieć kształt kulisty, owalny lub łasko-okrągły, łupina zaś zabarwienie białawe, białozielone, intensywnie zielone, czerwonawe lub fioletowe. W zależności od odmiany i przeznaczenia osiąga  średnicę od 5 do ponad 20 cm. Jest to warzywo niezwykle bogate w witaminy i substancje mineralne. Zasób witaminy C to 65 mg na 100 g. Kalarepa jest rośliną bardzo wrażliwą na temperaturę. Po chłodniejszych okresach  błyskawicznie wypuszcza pośpiechy. Podczas stosunkowo krótkiego wzrostu kalarepa nie reaguje na niższe temperatury, ale już w momencie, gdy wykształci dwa liścienie, utrzymujące się niskie temperatury pobudzają rozwój pośpiechów. Szczególnie korzystna gleba to ta o wysokiej zdolności wiązania wody, gdzie stopień wilgotności ulega nieznacznym wahaniom, dzięki czemu bulwy kalarepy pękają rzadziej niż na lżejszych glebach. Zaleca się przerwy w uprawie na tym samym stanowisku. Plantacje kalarepy na danym stanowisku prowadzimy tylko 3 lata.